Kladdkaka med hallonkolatäcke
Igårkväll bakade jag något nytt! Till hälften i alla fall, eftersom kladdkakan är en gammal favorit.
Eftersom vi var så inne i kökbygget igår så glömde vi helt bort att fika igår, så idag bjöd jag både Johan och lillasyster Lulli på fikat.
Här kommer receptet, absolut värt att testa!
Kladdkaka
2 ägg
2 dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
3/4 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175° och smöra en form med löstagbar kant (lägg bakplåtspapper i botten om du vill ta av kakan från botten).
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker poröst. I med de torra ingredienserna och vispa. Sedan i med smöret.
Häll smeten i formen och ställ in i ugnen, i ca 20 minuter (jag tar aldrig tiden, kollar ytan på kakan och är jag ändå osäker tar jag stickprov!).
Låt svalna.
Hallonkola
1 dl sirap
1 dl socker
0,5 dl grädde
1,5 dl hallon
75 gram smör
Blanda ihop samtliga ingredienser utom smör i en kastrull. Låt koka tills det tjocknar, kolan ska klara av kulprovet (beskrvining kommer, googla så länge!). Rör ner smöret och häll kolan över kakan. Låt svalna. Ta bort kanterna från formen och servera med en klick grädde!
Milk-chocolate mousse cheesecake
Ikväll har Lulli och Christian varit och ätit hos oss. Lulli är då min lillasyster och Christian är en kollega från
jobbet. :)
Till efterrätt serverade jag en chokladmousse-cheesecake, toppat med hallon och daim. Den var väldigt god
och blev även godkänd av gästerna. Till botten hade jag återigen oreo-kakor.
Recept:
jobbet. :)
Till efterrätt serverade jag en chokladmousse-cheesecake, toppat med hallon och daim. Den var väldigt god
och blev även godkänd av gästerna. Till botten hade jag återigen oreo-kakor.
Recept:
150 g oreo-kakor
75 g smält smör
350 g mjölkchoklad
3 gelatinblad (alt. 1,5 tsk gelatinpulver+2,5 msk vatten)
400 g philadelphiaost
250 g mascarpone
3,5 dl vispgrädde
2 dubbel daim
färska hallon
florsocker
florsocker
* Klä botten av en springform med bakplåtspapper. Vill du ha släta fina sidor utan att behöva jämna till det
själv med t.ex slicketpott (som jag gjorde) så sätter du remsor av t.ex bakfilm runt formens kanter.
själv med t.ex slicketpott (som jag gjorde) så sätter du remsor av t.ex bakfilm runt formens kanter.
* Krossa oreokakorna till en fin sand. Tillsätt det smälta smöret och blanda runt. Tryck ut blandningen i botten
av formen. Ställ i kylen att stelna medans du förbereder smeten.
av formen. Ställ i kylen att stelna medans du förbereder smeten.
* Smält chokladen över ett vattenbad eller i micron och låt den svalna. Lägg gelatinbladen i en skål med vatten
i ca 5 minuter.
* Vispa philadelphiaosten och mascarponen mjuk med elvisp. i ca 5 minuter.
* Vispa grädden hårt. Krossa och ha i den ena av dubbel daimen.
* Värm gelatinet i micron några sekunder så att det blir flytande.
* Tillsätt den smälta chokladen till ostsmeten och kör lite med elvispen på låga varv. Tillsätt gelatinet under
långsam vispning och se till att smeten blir väl blandad. Vänd sedan ner grädden med krossad daim i smeten
med en slickepott och rör ihop.
* Häll smeten i formen. Slå formen i arbetsbänken några gånger för att jämna ut eventuella luftbubblor. Släta till ytan och ställ att stelna i kylen i några timmar.
* Ta fram tårtan strax innan servering och lossa den ur formen. Toppa tårtan med hallon och grovkrossad daim.
Jag pudrade även över lite florsocker.
Serverade kakan lite snyggt på en LP-skiva.
Fredagsfika
Idag har jag inte sovit. Sov ca 5-6 timmar igår, sammanlagt. Sen åkte jag och jobbade natt och när jag kom
hem var det helg och jag ville inte sova. Så här sitter jag med röda ögon och helgar mig.
Passade på att göra lite fredagsfika till mig och Johan som motivation till att städa i ordning här hemma.
hem var det helg och jag ville inte sova. Så här sitter jag med röda ögon och helgar mig.
Passade på att göra lite fredagsfika till mig och Johan som motivation till att städa i ordning här hemma.
Receptet är busenkelt:
Snabba hallon-och oreocheesecakes i glas - 4 st
20 st oreokex
4 msk smör
1½ dl vispgrädde
2 msk hallonsylt
1 krm citronsaft
200 g vaniljkvarg/kesella
Färska hallon till garnering
Gör så här:
1. Krossa oreokexen fina (t.ex i matberedare). Smält smör och blanda med kexensmulorna.
2. Vispa grädden och blanda med hallonsylt och citronsaft (jag hade inte citronsaft hemma så pressade i saft
från en halv lime).
från en halv lime).
3. Varva kex, hallongrädde och vaniljkvarg i glasen, toppa med färska hallon. Låt gärna stå i kylskåpet
en stund.
en stund.
Ursäkta den slarviga uppläggningen, jag var frustrerad och sleva bara i allt, hehe.